瓜皮炒虾仁的原料：虾
瓜皮炒虾仁的配料：西瓜皮
瓜皮炒虾仁的调料：油、盐、淀粉、料酒
瓜皮炒虾仁的做法：
1、去掉外层的腊衣，切小块，少量盐稍微抓腌一会；
2、虾仁洗净沥水，用适量淀粉，料酒之类抓腌下；
3、油锅，下瓜皮快炒；
4、入虾仁快炒，这个不用时间长；
5、出锅前加入一点鲜贝汁；
好吃佬027eat.com温馨提示：
1、挑泥肠的方法：揪掉虾尾的小鳍，用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部，牙签一挑，泥肠就挑出来了。
2、虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。
3、虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。
吃出健康：
1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。
2、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。
美食禁忌：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。