紫薯面包卷

紫薯面包卷的做法（早餐菜谱）
 

紫薯面包卷原料：鸡蛋一个，酸奶一杯，高粉2杯半，中等个头紫薯一个，盐1/4匙，糖一大匙，酵母一小匙，黄油20克

做法：

1. 用一半的原料揉好一个白面团，揉面方法见前一篇有料才好吃红豆沙小布利。

2. 加入紫薯泥用同样方法再揉好一个紫薯面团，可参考我的幸福e家紫薯蛋糕卷，初试紫薯花脸紫薯吐司。

3. 第一次发酵完成后，分别分成两份，排气滚圆后，松弛15分钟。

4. 将一块白面团擀成将大面片，把紫薯面团放在白面片上。

5. 将紫薯面团擀成和白面片一样大的面片。

6. 如图所示卷起来，收口捏紧。

7. 切成大小均匀的小段。

8. 切面朝上放好，放温暖湿润处二次发酵。

9. 发酵好的面团上刷蛋液，180度中层，上下火20分钟即可。

一共8个面团，第一盘烤了4个，由于没有及时加盖锡纸，烤出来几乎看不出紫薯的颜色了。

第二盘没等上色，我就盖了锡纸，这下子烤出来的颜色就很分明啦！