重乳酪蛋糕的做法（早餐菜谱）
重乳酪蛋糕【6寸圆模】
芝士蛋糕配料； 乳酪芝士 250g 细砂糖 80g 鸡蛋 2个 玉米淀粉 15g 牛奶 80g 白兰地酒 1匙香草精少许
饼干底配方； 消化饼干 80g 黄油 40g
黄油融化，将消化饼干压碎，混合，铺在蛋糕模底部，要压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏待用。
【1】 乳酪芝士室温软化，加入 40g细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状；
【2】加入蛋黄，并用打蛋器搅打均匀【蛋黄一个一个加】
【3】搅匀后加入牛奶 白兰地 香草精 玉米淀粉，拌至无颗粒状。
【4】将余下蛋清和 40g细砂糖打到软性发泡【打蛋打嫩点】
【5】蛋白糊与蛋黄糊混合，
【6】烤箱160度预热 并在深烤盘里加入热水，放置烤箱中层，【如果是活底蛋糕模需事先用锡纸包起来，避免进水】
【7】烤制约60分钟【45分钟时如表面上色，需盖上锡纸】
