德式餐包的做法（早餐菜谱）
配方：
高粉（金像）：420克
全麦粉： 80克
盐： 10克
糖： 8克
奶粉： 6克
冰水： 330克
酵母： 5克
黄油： 10克
老面： 90克
去皮白芝麻： 适量
做法:
1、除酵母和油盐，其它材料揉成团静置30分钟，加酵母、盐，后油法搅拌至扩展。
2、揉好的面团室温发酵70分钟，约两倍半大。
3、分割10份，排气滚圆，松驰20分钟，先搓成水滴状再擀长卷成牛角型，滚上芝麻。
4.后发35分。
5.喷水，220度28分钟。
跟以前做过的德式牛角包这个包类似，我很喜欢，外脆内软，很有咬劲，这个包还可以减点水做硬一点，天气太热，后发一下子就大了，口感偏软，不象我这样子挤一盘，面团分开一些，侧面也烤黄更好。
