蜜糖山药的做法（甜点）
用山药做了一个非常简单的甜点，只需要糖和水而已。
过程：山药切块，泡一下水，洗其表面粘质。热锅烧糖，等糖融到一半时，加入山药，然后加水，一直煮约8分钟，让糖完全裹住山药即可。待冷，加入麦芽糖拉丝装饰。
山药参考资料：
长在地下的块茎晒干后可入药，称为淮山。 中医认为它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效。 山藥味甘而性平，入脾、肺、腎三經。具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。 認為山藥能益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛則始見於李時珍的《本草綱目》一書。 現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
