青菜粉丝油豆腐的原料：青菜、油豆腐、粉丝一把；
青菜粉丝油豆腐的配料：盐、油；
青菜粉丝油豆腐的做法：
1、青菜用刀去掉点头子，然后用手掰开，用水洗干净。粉丝用温水泡软，对半切断待用。
2、炒锅内入油烧至八成热，倒入青菜大火煸炒下，然后加入粉丝和油豆腐。
3、加盐和少许水，稍微烧个4分钟就可以出锅了。
好吃佬027eat.com温馨提示：最好买回来的时候青菜就用水泡半个小时，原因是现在菜农药多。
吃出健康：
青菜：
1、提供营养，强身健体。青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性。青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤，延缓衰老。青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4、防癌抗癌。青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
美食禁忌：
青菜：青菜性偏寒，凡脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。