玉米吐司

玉米吐司的做法
 

材料：高粉250克（金像、风车各半），蛋一个，砂糖35克，牛奶120克，酵母粉4克，盐3克，黄油20克，玉米粒90克

做法：

1、混合面粉、鸡蛋、糖和牛奶，浸泡20分钟

2、加入酵母粉，厨师机搅打20分钟左右，15分钟时加入盐和黄油

3、面团揉至完全后，加入玉米粒，慢速揉匀

4、面团进行基础发酵至2倍大。

5、分割成3份，滚圆

6、一次擀卷后放入吐司模具

7、烤箱放一杯热水，进行二次发酵，至8分满

8、烤箱预热170度，30分钟，10分钟时盖锡纸

 

因为怕加入玉米后面团会湿软，没有按照70%的水量加水，减了一些水量。