迷你榛子蛋糕

迷你榛子蛋糕的做法

 

【材料】黄油60g细砂糖70g 盐1g鸡蛋1个 牛奶60g 低粉70g 榛子粉40g 泡打粉1小匙

【做法】

1.硅胶模内侧刷上薄薄的一层软化的黄油（分量外），放一旁备用；

2.黄油切小块，放室温软化后，加糖、盐打发，直至黄油颜色发白体积变大；

3.分3-4次加入打散的蛋液，搅拌均匀；

4.分次加入牛奶拌匀；

5.筛入低粉、榛子粉和泡打粉，用刮刀轻轻拌匀；

6.拌好的面糊装入裱花袋，挤入模中约8分满，轻震几下后放入烤箱，170度，18-20分钟。

Tips：

**此分量可做12连迷你硅胶模+2个小号的小纸杯，也可全部放小纸杯中；

**黄油需提前拿室温软化，并充分打发；

**蛋液及牛奶都应分次加入，每次添加前都应充分拌匀；

**筛入粉类后用刮刀轻轻切拌均匀，防止烘烤后回缩开裂；

**配料中榛子粉可用等量的杏仁粉、核桃粉等其他坚果粉代替；

**烘烤温度及时间，视自家烤箱及烘烤模具适当调节。