柠檬挞

柠檬挞的做法（西点）
 

模具：4寸活底蛋糕模 2个

材料：挞皮：无盐牛油40克 糖25克 全蛋液10克 低筋面粉65克

柠檬馅：全蛋液45克 蛋黄1个 糖30克 柠檬汁20克 柠檬皮屑1/2茶匙 橙皮屑1/2茶匙

做法：

挞皮做法：

1.牛油室温软化，加入糖拌至柔滑

2.将蛋液加入拌匀

3.筛入低筋面粉，搓成面团，用保鲜纸包好，静置15分钟

4.将面团分成两等份，放入模具中，用手压平，再把边缘推高约2.5CM

5.用叉子在底部扎小孔，防止烤的时候挞皮隆起

6.烤箱预热至180℃，放中层烤约8-10分钟至半熟

柠檬馅做法：把全部材料混合拌匀即可，倒入烤至半熟的挞皮中

烤箱预热至160℃，中层，烤约30分钟。