玉米鲜奶面包

玉米鲜奶面包的做法

原料：高筋面粉250g 酵母3g 糖40g 盐2g 全蛋液30g 牛奶145g玉米粒60g 黄油20g

分量：8寸天使蛋糕模

事先准备：

1. 玉米粒沥干水分后用厨房纸巾吸干（冷冻的玉米粒需先解冻）。

2. 黄油室温软化。

3. 模具涂上一层黄油后，撒上面粉晃匀，磕出面粉备用（不粘模可省略次步骤）。

制作过程：

1. 除黄油与玉米粒外，所有原料揉成强韧面团后加入黄油揉至扩展阶段。

2. 加入玉米粒揉匀。

3. 在温暖处发酵至2.5倍大。

4. 排气后分割成6份，滚圆后松弛10分钟。

5. 再次滚圆，放入模具，在温暖湿润处发酵至2倍大。

6. 在表面刷一层蛋液；烤箱180度，中层，25分钟（请根据自家烤箱调节温度和

时间）；出炉后立即脱模。

啰嗦几句：

面粉中的牛奶请勿一次全部加入，请根据面粉的吸水性调节。
若使用不粘模具，不必涂油撒粉。
玉米要沥干水分再揉入面团，否则会造成面团过于软烂。
分割后的面团直接入模具也可，松弛一会儿后再入模也可。
不使用模具，直接放在高温布上也可，烤出的就是小圆球。