费南雪-Financier Cakes的做法（常温小蛋糕）
费南雪（6个）
我x2做的，但是面糊只够做11个模子，下次可能都要多加一点点。
蛋白50g，糖50g，蜂蜜10g，低粉20g，杏仁粉20g，无盐黄油50g
1）蛋白加入白砂糖，搅拌到白砂糖融化，蛋白彻底断掉黏性（蛋糕蓬松的关键），大概粗泡阶段，用普通打蛋器就行了。
2）把低粉和杏仁粉过筛加入蛋白液里拌匀。
3）黄油中小火加热，慢慢熬到焦糖色，有香味飘出。可以用超市买的一次性卤料包，茶叶包过滤杂质倒入面糊里，彻底拌匀。成光滑的面糊。
4）面糊放入裱花袋。
5）模子洗干净后，在表层涂上一次黄油，我用纸巾蘸融化的黄油抹在上面。可以用小刷子。可以在做蛋糕之前完成这个程序，然后把模子放入冰箱冷藏一下，脱模会更容易。
6）挤入面糊，烤箱190度烤12分钟左右。
7）烤好后用小刀子，小心的在四周划一圈，把粘连的部分分开，挑出费南雪即可。
