酸辣胡萝卜丝的原料：胡萝卜1个；
酸辣胡萝卜丝的配料：青椒2个、蒜3瓣、醋1汤匙、辣椒粉1茶匙、盐2克、白糖1克、鸡精适量；
酸辣胡萝卜丝的做法：
1、准备食材；
2、蒜切片；
3、青椒切丝；
4、胡萝卜刨成丝；
5、锅烧热倒油；
6、放入蒜片炒香；
7、放入胡萝卜丝翻炒；
8、倒入醋翻炒；
9、放糖放盐翻炒；
10、放入鸡精翻炒；
11、放入青椒丝翻炒均匀关火；
12、装盘。
好吃佬027eat.com温馨提示：
这道菜属于大火快炒的小菜，炒至时间不应过长，从下锅到出锅装盘也就2分钟左右。
吃出健康：
胡萝卜：
更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
美食禁忌：
胡萝卜：
酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；