双色剁椒鱼头

双色剁椒鱼头的原料：鱼头

双色剁椒鱼头的配料：盐、料酒、豆皮、剁椒、指天椒、泡椒、蒜蓉、姜丝、香油

双色剁椒鱼头的做法：

1、鱼头里面，擦盐、料酒去腥。

2、鱼头下放豆皮做配菜。

3、备料（剁椒、指天椒、泡椒、蒜蓉、姜丝）。

4、调料分色铺在两片鱼头上，撒蒜蓉姜丝。用保鲜膜包严。

5、入锅蒸18分钟。出锅，淋热油。大功告成！

好吃佬027eat.com温馨提示：

鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。

吃出健康：

1、鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明。

2、鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。

3、鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。

美食禁忌：

1、鱼头与枣（干）相克；大枣与鱼同食令人腰腹作痛。

2、鱼头与苹果相克。

3、鱼头与柿饼相克。

4、鱼头与猪肝相克。