茄汁鲳鱼

茄汁鲳鱼的原料：鲳鱼；

茄汁鲳鱼的配料：胡萝卜丁、青豆、熟松仁、葱姜蒜末、淀粉；

茄汁鲳鱼的调料：料酒、番茄沙司、盐、白糖；

茄汁鲳鱼的做法：

1、鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；        

2、用料酒和少许盐腌30分钟；        

3、用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉；
     
4、锅烧热，下油烧至7成热，下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘；

5、锅中留少量油，爆香葱姜蒜末，下胡萝卜丁和青豆煸炒；        

6、加入番茄沙司和白糖调味，再加适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，洒上熟松仁即可。         

好吃佬027eat.com温馨提示：

鱼洗干净之后，一要晾干，或者房用纸吸干表面的水分，那样不然很容易沾锅、而且鱼皮也会碎。

吃出健康：

1.鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；

2.鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

美食禁忌：

1、鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

2、鲳鱼腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。