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材料: 牛尾600克，配料：水发冬菇100克，调料：沙茶酱25克，生抽10克，料酒15克，精盐l克，味精2克，白糖2克，葱，姜片各15克，香油10克，汤800克 做法: 1、牛尾按节剁成段。冬菇切块。 2、牛尾入沸水锅中焯透捞出。 3、全部调料(不加味精、香油)放入沙锅内，下入牛尾烧开。 4、下入冬菇用小火煲至牛尾熟烂。5、加入味精、香油即成。 小诀窍: 牛尾软烂，汤醇味厚，咸鲜香辣。是广东风味菜。