>
材料：黄牛肉300克、青辣椒100克、辣椒干（切碎）5克、芝麻酱20克、蒜蓉15克，生抽、麻油各少许，盐、生粉、胡椒粉、米酒、菜油各适量。 做法：黄牛肉洗净切薄片，以盐、生抽、菜油、生粉、米酒拌匀备用；辣椒去籽切条状备用；爆香蒜蓉、辣椒和辣椒干，下黄牛肉猛火翻炒片刻，加入麻油、生抽和芝麻酱，迅速翻炒，以盐和胡椒粉调味即成。