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番茄蛋米线的做法(早餐菜谱)
原料
1.番茄3个、鸡蛋1个、虾皮少许、米线2束。
2.姜1片、盐适量。
制作过程
1.番茄洗净后切块；虾皮洗净后沥干水，然后和番茄一齐放搅拌机中搅碎。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入番茄碎及虾皮碎翻炒后盛起备用。
3.锅内放少量油，烧热后加入鸡蛋翻炒后倒入虾皮番茄碎炒匀后盛起备用。 4.水开后加入虾皮煮10分钟后盛起做汤底。
5.水开后加入米线煮熟后捞起放汤底中，再加上之前做好的鸡蛋虾皮番茄酱即可。