材料: 自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许
小炒猪皮做法:
1.将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟；
2.将煮好的猪皮切条备用；
3.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香；
4.加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
小诀窍:
黄豆豉就是这个季节做的，将黄豆煮熟，发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧！
豆豉很咸不用再加盐了，否则没法入口了。
也可不煮直接炒，只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好，不想让他太费劲，就煮软后再炒的。