酱炒猪头肉

材料: 熟猪头肉300克，青红尖椒100克、笋片、蒜、花生油、郫县辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量。
酱炒猪头肉做法:
①将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。
②郫县豆酱剁细。
③锅内注油烧热，加蒜片、郫县辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。
小诀窍:
 颜色红亮，香辣不腻。
 小贴士
 辣椒具有健胃、发汗功能，能促进消化液分泌，增强肠胃需动，是天然健胃散。