葱拌兔丝

葱拌兔丝的做法 菜系及功效：私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 工艺：拌

葱拌兔丝的制作材料：

主料：兔肉500克
辅料：葱白100克
调料：辣椒(红、尖)20克,料酒20克,盐3克,辣酱油10克,味精3克,白砂糖5克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克,香油5克

葱拌兔丝的特色：

鲜嫩香辣，葱香味浓。

葱拌兔丝的做法：

1.兔肉刮洗干净，放入沸水中焯去血水，捞出洗净油污；锅内再加入清水适量，放入兔肉，放入黄酒、葱、姜烧至兔肉熟透捞出；葱白切成丝待用；将红辣椒洗净切成丝，备用。
2.晾凉后的兔肉撕成丝放入盘内，加精盐、辣酱油、味精、白糖、胡椒粉拌均匀，放上葱白丝、红椒丝。
3.炒锅内倒入香油，烧热后浇在兔肉丝上爆香，拌匀即可。

葱拌兔丝的制作要诀：

料酒又叫黄酒。

食物相克

葱白：服地黄、常山人，忌食葱。