香芋猪手

香芋猪手的做法 菜系及功效：私家菜 美容菜谱 骨质疏松食谱 工艺：焖

香芋猪手的制作材料：

主料：芋头500克,猪蹄500克
辅料：柿子椒50克
调料：腐乳（红）30克,姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,植物油30克

香芋猪手的做法：

1.大芋头去皮洗净，切大块厚件，放入滚油中炸至微黄色，盛起候用。猪手斩件，洗净，飞水再过冷河，盛干水分。
2.下油爆香南乳、姜片、蒜茸、猪手，加水两杯，大火煮滚，改文火焖约1小时，加入炸至微黄色的香芋，焖至猪手、香芋熟透，加入葱段及红椒丝，便可上桌。

香芋猪手的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

食物相克

芋头：芋头忌于香蕉同食。