银耳炒肉片的做法
菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺：炒
银耳炒肉片的制作材料：
主料：银耳(干)50克
辅料：猪肉(瘦)100克,鸡蛋清60克
调料：大葱10克,姜10克,盐5克,料酒5克,香油5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,花生油30克
银耳炒肉片的做法：
1. 将银耳、肉分别洗净切成片；
2. 加盐、蛋清、水淀粉、香油、花生油，腌渍片刻；
3. 炒勺置旺火上，加油烧至五成熟，下肉片炒散，煸葱姜，下银耳、精盐、料酒、清汤炒烹，加味精，淋香油，装盘即成。
食物相克
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。