荔何煲大鸭

荔何煲大鸭属于术后食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你荔何煲大鸭怎么做最好吃！荔何煲大鸭的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着荔何煲大鸭的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

荔何煲大鸭的做法 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 术后食谱 工艺：原炖

荔何煲大鸭的制作材料：

主料：鸭750克
辅料：荔枝100克,莲花200克
调料：盐6克,黄酒15克,味精5克

荔何煲大鸭的做法：

1.将光鸭用刀开背，敲碎翼膊和膝骨，用水滚10分钟捞起，洗干净汗毛和污物，放在炖窝里，加入绍酒、精盐、味精、上汤750毫升、二汤750毫升，放在笼内炖至稔，再将荷花瓣撕离逐件度齐剪花(花形随意)，用开水150毫升浸着蒸过。
2.将鲜荔枝切去蒂后再切为两边，去壳、核。
3.上席时，把煲稔的鸭撇去汤面油，将荔枝肉放在鸭的四周，再把荷花瓣排砌在鸭肚上，再加入75毫升荷花原汁在汤里调匀便成。

荔何煲大鸭的制作要诀：

本菜选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭1只。