烩虾仁

主料： 虾仁300克
辅料： 豌豆100克
调料： 大葱10克 姜5克 料酒5克 盐3克 味精1克 植物油30克 淀
详细步骤
1. 将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌；2. 用开水将虾仁、豌豆焯好；3. 锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开；4. 放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。