蜜柚烧牛蛙

主料： 牛蛙250克
辅料： 柚子500克 鸡蛋150克
调料： 大葱4克 姜3克 盐3克 味精3克 淀粉(豌豆)5克 料酒3克
详细步骤
1.将牛蛙宰杀去洗净，去皮、内脏、剁成小块；蜜柚去皮，分成瓣备用。
2.将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。
3.锅内注油烧热，将牛蛙下锅过油后捞出；锅内留少许油，下入葱、姜爆锅，放入高汤、蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟，加入盐、味精，用淀粉勾芡，装盘即可。