锅贴豆腐

主料： 猪胰子200克 豆腐(北)400克
辅料： 鸡蛋150克 火腿肠180克 白菜50克 鸡胸脯肉30克 鸡蛋清15克
调料： 盐5克 味精4克 白砂糖4克 淀粉(豌豆)4克 醋4克 花生油30克
详细步骤
1.将肥膘肉（连皮）洗净，放入锅内煮熟，晾凉去皮切片；豆腐过滤去渣制成茸，与鸡糁加调料搅匀成豆腐糁；白菜心切丝，熟火腿、蛋饼切末。