荔肉炒鲜虾

主料： 虾仁200克
辅料： 荔枝150克
调料： 姜3克 大葱3克 大蒜（白皮）3克 盐2克 淀粉(豌豆)2克
详细步骤
1.将蒜剁成蒜茸，仁挑去泥肠，洗净后吸干水分，加腌料拌匀腌透，下入油锅炸至八成熟，捞起，沥油；荔枝去壳和核，取果肉。
2.在油锅中先爆炒姜片，蒜茸；再放荔枝肉和虾仁同炒；最后加入调味料，葱段拌匀。