法式鲜蘑鸡蛋饼

主料：鸡蛋500克 小麦面粉200克
辅料：蘑菇(鲜蘑)125克 猪肉松25克 生菜（团叶）250克
调料：黄油100克 盐2克
详细步骤
1.将鸡蛋磕入碗内，蛋清、蛋黄分开；将蛋黄、面粉、精盐、胡椒粉混合拌匀成面糊，再将蛋清打成泡沫状放入面糊内，轻轻拌匀，用黄油煎成20个蛋饼。2.鲜蘑切成片，放盐调剂口味，用鸡汤适量煨熟，起菜时将蘑菇放在鸡蛋饼上，然后将鸡蛋饼折叠成半圆形，配上消毒洗净的生菜叶和肉松即可食用。