香煎地瓜豌豆粒的做法（减肥的甜美小零食儿）
主料：地瓜250克、胡萝卜40克、青豌豆40克
配料：白糖2汤匙、干淀粉3汤匙、鸡蛋1个、熟芝麻1汤匙、植物油适量
制作：
1、 地瓜和胡萝卜洗净去皮。
2、 把地瓜和胡萝卜切成丁备用。
3、 大碗中放入地瓜丁、胡萝卜丁、和已焯水的豌豆粒。
4、 加入白糖、干淀粉、鸡蛋黄。
5、 用筷子搅拌均匀。
6、 煎锅烧热，放入少许植物油。
7、 把混合好的地瓜豌豆粒放入锅内。
8、 用铲子把锅内的各种粒拨散，小火煎至地瓜外皮微黄内部酥软。
9、 锅内加入熟芝麻。
10、翻炒均匀即可。
关键：
1、 拌好的各种粒的混合物含糖，所以一定要小火煎制，否则很容易糊。
2、 这些混合物刚入锅的时候一定要用铲子迅速拨散，这样才会粒粒分明。
3、 加入淀粉和蛋黄，是为了增加地瓜丁的香气和保持其内部的水分，吃起来口感才好。
地瓜又名白薯、红薯、山芋、山药、番薯、甘薯、沙奶奶。哈哈，这是网上搜出来的，没想到还叫沙奶奶，不知由何而来？吃地瓜有很多益处，地瓜属於碱性食品，可以中和人体内所累积过多的酸，地瓜味甘性温，能滑肠通便，健胃益气，地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，能够预防便秘、肠癌；同时地瓜的滑肠作用可减少脂肪吸收，可增加饱腹感，减少进食欲望，能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。