小炒黄瓜片

小炒黄瓜片的做法（素菜）

做法：

黄瓜切片，码在碗里放一匙盐拌匀（盐2小时后攥干备用），精瘦肉切小片放料酒，少许酱油，耗油、淀粉拌匀盐渍15分钟入味

热锅凉油，滑散肉片，放姜葱，一大匙子红油豆瓣酱煸炒出香味

翻炒均匀后放入黄瓜片大火炒两分种（中间不要再加精盐，酱油、红油豆瓣酱都是咸的），放鸡精，香油调味即可出锅。