梅菜蒸肉饼的做法（荤菜-清蒸菜）
材料：小里脊肉5小条（约1磅），惠州梅菜半棵，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，糖1/2茶匙，料酒1茶匙，生粉2茶匙，水2大匙，玉米油2茶匙（如果有肥肉可省略）。
做法:
1. 梅菜用水泡开，清洗干净。
2. 里脊肉先切小块，梅菜也切碎。
3. 用刀把肉和梅菜一起剁成肉饼。（做肉饼用刀剁比机器搅口感好很多，吃起来比较有脆感）
4. 多好的肉放入盐，糖，料酒，生抽，生粉顺时针搅拌上劲，分次加入2大匙清水搅拌至水完全吸收。5. 放入深底碟子里，用筷子弄成中间稍低的饼状。（因为蒸的时候中间会稍微突出来，中间稍低蒸出来肉饼就会平整。）
6. 蒸锅放水烧开，把肉放入大火蒸20-25分钟即可。