糖醋千张属于高血脂食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你糖醋千张怎么做最好吃！糖醋千张的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着糖醋千张的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
糖醋千张的做法
菜系及功效：江西菜 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
工艺：烧
糖醋千张的制作材料：
主料：干豆腐300克
调料：辣椒油20克,酱油30克,花椒3克,陈醋20克,味精1克,白砂糖10克,香油15克,姜汁2克,菜籽油30克,盐2克
糖醋千张的特色：
此菜麻、辣、鲜、香、金黄色，糖醋口味。
糖醋千张的做法：
1. 将千张（干豆腐）用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片；
2. 锅洗净后，置旺火上，下菜籽油烧至六成热，放入千张炸至金黄色，质酥脆时舀出多余菜油；
3. 然后，在千张锅内加适量水，放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段时间；
4. 另起一锅入油烧热，投入花椒，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；
5. 待汁浓稠时，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起锅。
糖醋千张的制作要诀：
1. 注意对火候的掌握，一开始用旺火，炸完加水煮沸后，改用中火，汁浓后再改用小火煨进味。千张是豆制品，即豆皮；
2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油200克。
健康提示
千张营养丰富，别具风味，热天冷食，是下酒好菜。