长鱼煮干丝属于骨质疏松食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你长鱼煮干丝怎么做最好吃！长鱼煮干丝的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着长鱼煮干丝的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
长鱼煮干丝的做法
菜系及功效：私家菜 老人食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
工艺：煮
长鱼煮干丝的制作材料：
主料：豆腐干300克
辅料：鳝鱼100克,鸡肉75克,豌豆苗150克,火腿肠15克
调料：猪油（炼制）50克,虾籽5克,料酒10克,盐6克,味精6克,鸡油15克,植物油10克,大葱10克,姜8克
长鱼煮干丝的特色：
汤浓，干丝软润，味道鲜美。
长鱼煮干丝的做法：
1.豆腐干切成细丝，用开水浸泡，换两次开水，以去其黄干味。鳝鱼、鸡肉、火腿分别蒸熟。熟鳝鱼肉用热花生油炸透炸脆，再用温水泡上；熟鸡肉切成丝；火腿切成细丝；豌豆苗摘尖洗净。
2.取锅上火，注入猪油烧热，下葱、姜煸出香味，注入鸡汤1500毫升，待汤开后稍煮，捞出葱、姜，下入炸脆的鳝鱼肉，用小火炖烂，视汤呈奶色时，将干丝滗净水下入汤锅内，随即下入料酒、盐、味精，稍煮片刻，盛入汤碗内，要将鳝鱼放在上面，撒上鸡丝、火腿丝、豆苗（用开水稍烫一下），淋上鸡油即成。
食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。