炖鸡蛋蹄子属于骨质疏松食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你炖鸡蛋蹄子怎么做最好吃！炖鸡蛋蹄子的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着炖鸡蛋蹄子的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
炖鸡蛋蹄子的做法
菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 通乳食谱 骨质疏松食谱
工艺：炖
炖鸡蛋蹄子的制作材料：
主料：猪蹄1200克,鸡蛋100克
调料：大葱12克,姜8克,料酒25克,盐5克,冰糖20克,酱油15克,植物油30克
炖鸡蛋蹄子的做法：
1. 将猪前蹄的余毛刮尽，剔出骨头，洗净，投入沸水锅中焯10分钟，捞出用清水洗净；
2. 葱切段、姜切片；
3. 鸡蛋放入冷水中煮熟后剥去壳待用；
将锅置于旺火上，倒入高汤750克，放入猪蹄（肉皮朝下）、葱段、姜片、料酒、冰糖、酱油、精盐，烧沸，撇净浮沫，再改用小火炖；
4. 另取一锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，将煮熟剥去壳的鸡蛋下锅炸至金黄色，倒入漏勺沥油；
5. 待猪蹄炖至八成烂时，放入鸡蛋；
6. 待蹄子酥烂时起锅离火，拣出葱段和姜片，将猪蹄翻转至肉皮朝上，鸡蛋围在周围即可。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。