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原 料：
油菜心500克，白糖25克，白醋 ，酱油各10克 、味精2克，盐2克，水淀粉20克，郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜各15克。
做 法：
1.油菜心洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁碎。
2.用白糖、白醋、酱油、味精、盐、水淀粉对汁待用。
3.锅中放油烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。
4.锅中再放油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅煸炒，待出香味，烹入对好的汁稍炒，下油菜炒匀即成。
特 点：
中医认为油菜有散血、消肿功能。