【原材料】白萝卜300克、蒜5克、葱5克
【调味料】盐5克、红油10克、辣椒粉10克
【制作过程】
1、 萝卜去皮后洗净，切成细丝，盛入盘内，葱切花；蒜切片；
2、 加入盐腌5分钟后，挤去水分和辣味；
3、 再加入葱花，蒜片和所有调味料一起拌匀即可；
4、 准备：5分钟，烹饪：10分钟
【特别提示】萝卜丝一定要用盐腌后，才能去掉水分和辣味。
萝卜又名紫花菘、温菘、莱菔等，属十字花科，二年生草本植物。我国是萝卜的故乡，早在3000多年前就有栽种，萝卜的形状有长圆筒形、圆锥形、圆形、圆扁形，皮有白、绿、红紫色，萝卜营养丰富，有很好的食用、医用价值。
【营养与功效】萝卜热量少，纤维素多，吃后易产生饱胀感，因而有助于减肥。萝卜能增加机体免疫力，还能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜还是一味中药，其味辛甘，性凉，主治食积胀满，痰嗽失音、吐血、痢疾。
【营养师健康警告】萝卜不能和人参或胡萝卜一起食用，胃肠功能不佳者及先兆流产，子宫脱垂患者勿食。
【烹饪特别提示】若要和胡萝卜一起食用时应加些醋调和。
【烹饪方法】可炒，可生吃，可腌、酱、拌、炝、煮、蒸、做馅、做汤等。
【选购】应挑选个体大小均匀，无病变、无损伤的鲜萝卜，萝卜皮细嫩光滑，密度大，用手指轻弹，声音沉重，结实的为佳，如声音混浊则多为糠心。
【保存】萝卜在阴凉处可保存1~2个月。