陈皮爆河虾

　　原料：

　　活河虾400克，陈皮5克，食用油、糖、醋、酱油、湿淀粉各适量

　　制作方法：

　　1.河虾洗干净后剪去须、脚，陈皮切末；

　　2.炒锅置旺火中，加入食用油烧至五成热投入河虾，捞起沥干油；

　　3.炒锅洗净置旺火上，加少量清水，放入糖、醋、酱油、陈皮烧开，收浓卤汁，投入河虾翻炒，勾薄芡，装盘即可。