豆干炒腊肉

豆干炒腊肉的做法（湘菜）

材料：豆干，腊肉，青蒜
调味料：干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽，葱姜蒜
做法：
1.豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。
2.油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。
3.放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。
4.放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。
萱宜温情提示：
1.盐，糖，鸡粉比例为1：2：1。
2.淋入红油是做好正宗湘菜的关键。
3.青蒜也是点睛之笔。