脆皮五香野鸡属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你脆皮五香野鸡怎么做最好吃！脆皮五香野鸡的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着脆皮五香野鸡的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
脆皮五香野鸡的做法
菜系及功效：京菜 益智补脑食谱 贫血食谱
工艺：油淋炸
脆皮五香野鸡的制作材料：
主料：野鸡1500克
辅料：丁香15克
调料：酱油50克,甜面酱50克,香油25克,八角15克,桂皮15克,花生油75克
脆皮五香野鸡的特色：
色泽金黄，鸡皮香脆，肉质鲜嫩。
脆皮五香野鸡的做法：
先拔去野鸡羽毛，用剪刀从肛门至胸腹剪3厘米长的口子，掏去内脏，洗净，放在炒锅内，加凉水浸没，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入酱油、丁香、八角、桂皮，20分钟后，移小火上焖1小时，起锅挂在在通风处晾干；炒锅置旺火上下熟花生油烧至170℃时，把鸡放入油内炸两分钟，用漏勺捞起，沥尽油；再将芝麻油和甜酱拌匀，取一半涂遍鸡身，然后用刀将鸡切成长4厘米、宽1.5厘米的长方块装入盘内，用剩下的一半芝麻油和甜酱蘸吃即可。
脆皮五香野鸡的制作要诀：
本品有过油炸过程，需备花生油约1500克。
食物相克
丁香：丁香不可见火，畏郁金。