鸡球菜心属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你鸡球菜心怎么做最好吃！鸡球菜心的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着鸡球菜心的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
鸡球菜心的做法
菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
工艺：炸
鸡球菜心的制作材料：
主料：鸡胸脯肉225克,油菜心225克
辅料：猪肉(肥)40克,淀粉(豌豆)50克
调料：猪油（炼制）50克,盐5克,白砂糖2克,清酒5克
鸡球菜心的做法：
1. 鸡胸肉和肥猪肉全部切碎剁烂，混合一起拌匀，加上盐、白糖、清酒拌匀搅拌，用手或匙做成小李子般大小的鸡球肉丸，全部在太白粉中均匀滚一遍。
2. 猪油在锅中烧热，将鸡球一个个放入锅中，注意用铲稍加拨动，以免粘沾，等鸡球肉丸炸透(约3分钟)，就速端离火，再略泡一下，可以捞起。
3. 小油菜洗净，整棵放在沸水中烫过(先放在盐水中，可以保持蔬菜清新)，菜一转浓绿立即捞出，浸在冷水里，稍后放味精和盐与油菜拌匀。
4. 油菜倒入盘中，一棵一棵摆好，再将炸好好的鸡球放上去即可。
鸡球菜心的制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
大白粉又称淀粉（土豆）