鸡蛋里脊扒属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你鸡蛋里脊扒怎么做最好吃！鸡蛋里脊扒的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着鸡蛋里脊扒的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
鸡蛋里脊扒的做法
菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 贫血食谱
工艺：扒
鸡蛋里脊扒的制作材料：
主料：牛里脊肉200克
辅料：鸡蛋50克,土豆（黄皮）50克
调料：姜15克,奶油20克,猪油（炼制）250克,盐4克,味精3克,胡椒粉3克
鸡蛋里脊扒的特色：
色泽浅黄，质地软嫩，鲜香味美。
鸡蛋里脊扒的做法：
1.里脊肉切成厚2厘米、4厘米见方的块，用刀拍成厚0.5厘米、直径10厘米左右的大片，撒上精盐、胡椒粉稍腌。
2.土豆去皮，洗净，切橘瓣块，西餐姜洗去皮，用刀削成小薄片。
3.煎锅内放猪油，烧至七成热，将土豆炸至呈浅黄色捞出，撒上精盐，放在鱼池盘中。
4.原煎锅内留适量猪油，烧至六成热，下里脊片，煎至两面呈浅黄色，即把煎盘中余油沥出，加清汤、精盐、味精、奶油，用文火焖几分钟，然后取出，放在土豆块上，再把西餐姜片放在鱼池盘的一侧。
5.将鸡蛋打入小碗中，放少许精盐，用奶油煎至蛋清已熟。蛋黄尚未熟时取出，放在里脊上，再浇上奶油即成。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。