鸡肉炖肉丸属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你鸡肉炖肉丸怎么做最好吃！鸡肉炖肉丸的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着鸡肉炖肉丸的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
鸡肉炖肉丸的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
工艺：原炖
鸡肉炖肉丸的制作材料：
主料：鸡肉200克,猪肉(肥瘦)400克
辅料：冬笋50克,香菇（鲜）40克,鸡蛋70克
调料：色拉油30克,姜5克,黄酒10克,酱油55克,大葱10克,姜汁5克,盐5克,淀粉(豌豆)15克,白砂糖10克
鸡肉炖肉丸的做法：
1.鸡肉加绍酒、酱油各10克，腌20-30分钟。
2.鸡肉加姜（切片）放入碗中，混合20克色拉油，高火2分钟。
3.绞猪肉（剁茸）与葱(粒状)5克、姜汁少许，鸡蛋75克、精盐半茶勺，酱油、绍酒、淀粉各10克，拌匀，做成丸子，烤锅加色拉油预热，放入丸子炸成金黄色。
4.笋块、水发香菇去蒂切条。
5.鸡肉、笋块、香菇和肉丸一起放入锅中，加调料，酱油45克、绍酒、白糖各10克，水半杯。加盖高火10分钟，再中火20分钟，拌匀后盛盘。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。