青椒炒鳝丝属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你青椒炒鳝丝怎么做最好吃！青椒炒鳝丝的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着青椒炒鳝丝的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
青椒炒鳝丝的做法 菜系及功效：私家菜 明目食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 工艺：滑炒青椒炒鳝丝的制作材料：
主料：鳝鱼250克,青椒100克调料：盐2克,黄酒5克,酱油5克,白砂糖3克,味精1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克
青椒炒鳝丝的做法：
1. 鳝鱼片加精盐反复搓揉后，用清水洗净，沥干水分；
2. 鳝鱼与青椒分别切成粗丝；
3. 把酱油、味精、白糖、淀粉、上汤调成芡汁；
4. 炒锅置旺火上，下油少量，烧至五成热，放入鳝丝炒散，再加入精盐、酒炒熟盛盘；
5. 洗净炒锅，又下油少量烧至三成热，放入青椒丝炒至断生，加入鳝丝炒匀，最后烹入芡汁，收汁亮油，淋香油，簸转起锅盛盘。