菜系及功效：鲁菜
金丝裹脆丸的制作材料：
主料：猪肉末,北豆腐
辅料：土豆,鸡蛋
调料：盐,料酒,沙拉酱,胡椒粉,葱末,姜末,淀粉
金丝裹脆丸的特色：
色泽金黄，外酥里嫩。
教您金丝裹脆丸怎么做，如何做金丝裹脆丸才好吃
1、将猪肉末和豆腐打成泥，加入盐、胡椒粉、料酒、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀调成馅，土豆洗净去皮，切成细丝；
2、坐锅点火放入油，油温6成热时下土豆丝炸至金黄色捞出，再坐锅油温4成热时将肉馅制成丸子炸至定型，再用6成热油中炸至外酥里嫩，金黄色捞出；
3、用筷子将丸子沾匀沙拉酱，裹匀炸好的土豆丝摆入盘中即可食用。