铁板蚝油栗子鸡

菜系及功效：鲁菜

铁板蚝油栗子鸡的制作材料：

主料：净鸡,去壳栗子,蚝油,酱油,葱,姜,料酒,白糖,味精等。

铁板蚝油栗子鸡的特色：

色泽红润，微甜，蚝油味浓。

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把鸡剁成4厘米见方的块，用酱油腌渍入味后过热油。熟栗子炸成黄色捞出与鸡块一同放入锅内加糖，酱油，蚝油，料酒，用小扒至酥烂，汤剰1/4时用淀粉，勾芡，淋香油倒入烧热的铁板上即成。