菜系及功效：气血双补食谱 神经衰弱食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味 工艺：烩
主料：雏鸽250克
辅料：金针菇50克
调料：大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,腐乳汁5克,酱油10克,料酒5克,盐2克,橙皮1克,淀粉(玉米)10克,植物油50克
1. 将乳鸽剖好后洗净抹干，加酱油、酒盐腌20分钟；
2. 乳鸽放入油锅内炸至黄色时捞起；
3. 将金针菇用清水浸40分钟，切去硬部，放入开水中煮5分钟；
4. 捞出用水洗净，沥干水；
5. 再放入油锅内爆片刻取出备用；
6. 将姜、葱、蒜茸、腐乳在油锅内爆香；
7. 加乳鸽再爆一会，铲起放煲锅内，加酱油、糖、果皮及一杯水，煮开，文火煮20分钟；
8. 加金针菇，再煮15分钟；
9. 先捞起金针菇，摆放在碟底；
10. 再取乳鸽斩件放金针菇上；
11. 煮开煲内余下的汁液，加生粉水勾芡，淋在乳鸽上；
12. 还可灼熟几片蔬菜镶边。
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
小帖士-健康提示：
1. 补气益血，固肾填精；
2. 适用于贫血、神经衰弱、四肢疲软、腰膝冷痛、早泄、阳痿、性冷淡、女子不孕等症。