菜系及功效：补气食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖
主料：鹅1000克,茄子,200克,番茄200克
辅料：粉丝50克
调料：香菜15克,大葱20克,姜10克,料酒20克,香油10克,胡椒粉3克,植物油25克
1. 将鹅剁成块。
2. 将茄子切成象眼片，西红柿切块。
3. 锅内加油，烹入葱花、姜片、料酒、西红柿、茄子，煸炒。
4. 沙锅加入高汤、鹅，慢火炖至汤浓时，打去浮油沫，加入粉丝、炒好的西红柿、茄子、精盐、味精、料酒、胡椒粉，撒上香菜末、香油即成。
小帖士-健康提示：
此汤菜具有益气补虚，和胃止渴的作用。适用于治疗中气虚衰、消瘦乏力、气阴两亏。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。