赤豆鹌鹑羹

菜系及功效：脾调养食谱 补气食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱
口味：咸鲜味      工艺：原炖

赤豆鹌鹑羹的制作材料：

主料：鹌鹑肉200克
辅料：赤小豆50克,姜10克
调料：盐3克,味精2克,胡椒粉2克,料酒5克,大葱5克

教您赤豆鹌鹑羹怎么做，如何做赤豆鹌鹑羹才好吃

1. 赤小豆用清水洗净，生姜切成厚片，葱洗净，切成长段。
2. 鹌鹑肉入沸水锅内焯去血水，对砍成两块，再用清水洗净。
3. 锅置火上，放入赤小豆、葱段、姜片、胡椒粉、盐，加肉汤，用大火烧开，改用小火慢炖90分钟，放入鹌鹑再炖，直至鹌鹑肉烂。入味精调味，拣出姜、葱不用，即可食用。

小帖士-健康提示：
此羹具有补脾益气，健筋骨，利水除湿，解毒散血排脓的功效。对风寒湿痹有良好疗效。

小帖士-食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。