菜系及功效：肝调养食谱 滋阴食谱 结核病食谱
口味：原本味 工艺：煮
主料：甲鱼500克,糯米100克
调料：盐5克,黄酒25克,猪油（炼制）50克,胡椒粉10克,大葱25克,姜25克
1.先将甲鱼剁掉头，去掉硬盖、尾和爪尖，除去五脏，洗净，削成小块，在开水锅中煮一下，捞出刮去黑皮。
2.炒锅烧热、下猪油，投入甲鱼，炒至无血水时加入黄酒、葱（切段）、姜（切片）、肉汤，烧开，改用小火炖烂，将甲鱼骨刺及葱、姜拣去不用，再加入淘洗干净的糯米、精盐熬煮成粥，调入胡椒粉即右。
本品需肉汤约1500毫升，口感更好。
小帖士-健康提示：
1. 补劳伤，壮阴气，滋补肝肾，清虚劳之热。
2. 适用于阴虚劳热、脱肛、崩带、脾肿大、久疟不愈等症。
小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。