菜系及功效：延缓衰老食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：拌
主料：香菇（干）15克,木耳(干)10克,黄瓜100克,白萝卜100克,桔梗80克,黄花菜（干）50克
辅料：芝麻10克
调料：大葱20克,大蒜（白皮）20克,盐5克,香油10克,胡椒粉3克
1. 干金针花、干香菇、黑木耳分别泡软；
2. 香菇去蒂切丝，木耳撕成小朵；
3. 黄瓜、白萝卜切细丝，加盐腌20分钟，冲去盐分备用；
4. 桔梗撕成细丝，加盐腌20分钟，放入滚水中烫片刻，捞出沥干；
5. 炒锅加适量橄榄油烧热，放入葱花、蒜末、芝麻（炒香）；
6. 再将所有材料放入锅中加热炒几下，最后加盐调味；
7. 鸡蛋打散煎成蛋皮，切丝；
8. 将炒好的什锦菜装盘，放入剩下的所有作料，拌匀，最后撒上蛋皮作装饰即可。
石耳，一种长在高山峭壁岩石上的珍贵菌类植物，市场上不多见，价值也昂贵。
小帖士-健康提示：
1. 金针花具有“安五脏、补心志、明目之功效”，黑木耳有益胃、活血、润燥等作用；
2. 桔梗利五脏，清咽润肺，还可作为汉方中的药引子，起到清热解毒、祛痰止咳、消炎等食疗功效。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。